Anniken Astrup har spesialisering innen arbeidsrett og er tilknyttet arbeidsrettsteamet i FØYEN Advokatfirma DA. Hun bistår både nasjonale og internasjonale virksomheter i alle spørsmål innenfor det arbeidsrettslige felt, herunder utarbeidelse av ansettelsesavtaler og incentivordninger, nedbemanningsprosesser og overdragelse av virksomhet (for eksempel oppkjøp av selskaper og fusjoner/fisjoner). Anniken Astrup bistår både arbeidsgivere og arbeidstakere med rådgivning, forhandlinger, saksforberedelse og rettslig behandling i forbindelse med oppsigelser, omstillinger, utskilling og overdragelse av virksomhet, problemstillinger knyttet til likebehandling, lønn, ferie m.m

Hun arbeider dessuten med etablering og oppfølgingen av systemer for personalhåndtering, sikring av kompetanse, sensitive data, konkurranseklausuler og immaterielle rettigheter.

I tillegg arbeider Anniken Astrup med kollektiv arbeidsrett og har bistått ved opprettelsen av tariffavtaler mellom arbeidstakerorganisasjoner og virksomheter.

Anniken Astrup er medforfatter av nettportalen www.arbeidsrett.no, samt den skriftlig  kommentarutgaven med samme navn. Anniken Astrup er i tillegg tilknyttet Universitetet i Oslo som veilder og sensor for spesialavhandlinger i arbeidsrett.